Monday, September 21, 2020
Afli informatiile care conteaza


Ce echipamente HoReCa sunt necesare intr-o pizzerie?

Daca vrei sa deschizi o pizzerie, probabil stii deja ca aceasta nisa este foarte competitiva. Pentru a te diferentia de…

By Razvan , in Interesant , at June 25, 2020 Tags:

Daca vrei sa deschizi o pizzerie, probabil stii deja ca aceasta nisa este foarte competitiva. Pentru a te diferentia de competitie, vei avea nevoie de echipamente HoReCa profesionale. Acestea te vor ajuta sa creezi o pizza mai buna la gust si sa atragi clienti inca de la inceput! Mai jos ai o lista cu toate cele necesare!

1. Mese de preparat pizza

Acestea sunt mese frigorifice, care pastreaza constant o temperatura cuprinsa intre 2 si 10°C. Sunt alcatuite din otel inoxidabil, insa au blatul de lucru din granit sau marmura. Contin un afisaj digital si termostat electronic, iar racirea este una statica! Cat despre picioare, acestea sunt alcatuite din plastic si nu aluneca.

Alegerea acestor echipamente HoReCa depinde in mare masura de ofertele din meniu si va fi necesar sa iei in calcul cate retete si sosuri vei prepara, volumul asteptat de vanzari si nivelul de spatiu din viitoarea bucatarie.

2. Vitrine frigorifice pentru ingrediente

Dupa cum sugereaza si numele, aceste echipamente HoReCa permit pastrarea ingredientelor la o temperatura potrivita. O vitrina frigorifica este integrata direct in masa pentru pizza si se va deschide prin usi prevazute cu manere. Totusi, aceasta poate fi si separat. In acest caz, va fi prevazuta cu un geam de sticla, cu un spatiu de depozitare generos, intre 5 si 10 cuve GN (Gastronorm).

Cauta o vitrina care sa aiba dezghetarea automata, deoarece te va ajuta sa economisesti timp. Prin aceasta functie, gheata va fi eliminata intr-o tavita din spate, in apropiere de compresor. Dupa aceea, se va evapora datorita caldurii acestuia. Este un proces mult mai rapid decat cel in care trebuie sa faci o dezghetare manuala la un anumit numar de zile, dupa cum scrie in cartea tehnica.

O alta functie utila al acestor echipamente HoReCa este cea de ventilator, care va regla temperatura de fiecare data cand deschizi si inchizi usa. In plus, garnitura antibacteriana este tratata special pentru a te ajuta sa previi aparitia microbilor.

3. Cuptoare profesionale

Cuptoarele pentru pizza sunt mult mai importante decat restul aparatelor, deoarece timpul de coacere si temperatura decid cum va fi blatul. Alegerea acestora tine, insa, de preferintele personale, asa ca dispui de mai multe variante! Cuptorul de pizza electric permite un control precis al temperaturii, ceea ce asigura o preparare uniforma a aluatului. Acesta poate fi pe vatra, rotativ sau tunel, iar capacitatea sa de stocare depinde de nevoile personale.

Modelele pe gaz se pot clasifica la fel! Aceste echipamente HoReCa pot intensifica insa si aromele, in special atunci cand exista diferite tipuri de carne. Cele mai bune cuptoare pentru pizza sunt insa cele pe lemne! Desi acestea au preturile mai ridicate, gustul final va fi unul incomparabil!

4. Malaxoare de aluat

Deoarece timpul a devenit o resursa limitata, clientii vor sa fie serviti cat mai repede. De aceea, aluatul pentru pizza nu se mai framanta la mana. In schimb, vei avea nevoie de un malaxor profesional, care sa te ajute sa prepari mai multe tipuri de aluat. Acest aparat reprezinta un avantaj si pentru angajati, pentru ca acestia vor putea sa se concentreze asupra altor sarcini si vor lucra intr-un mod mai productiv.

Ce cuprinde gama de echipamente HoReCa pentru pizzerii?

O pizzerie poate deveni o afacere profitabila, insa bucataria joaca un rol important in acest sens. De aceea, asigura-te ca vei avea una echipata corespunzator. Pe site-ul Fresco.ro poti gasi si tu echipamentele enumerate mai sus la un pret accesibil!

Comments

comments